Olá meninas,
Que tal surpreender sua mãe com um almoço especial no dia dedicado à matriarca da família?
Com o dia das mães se aproximando, escolhi duas dicas de receitas saborosas que prometem agradar em cheio não só a mamãe, como a família toda.
A primeira é um prato sofisticado de camarões flambados com risoto para hamornizar com um bom vinho em comemoração à uma data tão especial. A segunda é o tradicional salpicão para servir como acompanhamento. Mais simples de preparar, mas não menos saborosa. Anotem os ingredientes e impressionem com um cardápio especial dedicado às mamães de todo o Brasil.
Camarão flambado com risoto primavera
Ingredientes:
– 200 g de camarão pistola
– 150 g de risoto
– 1/2 concha de caldo de frango ou legumes
– 1/2 cenoura
– 1/2 abobrinha
– 50 g de brócolis
– 2 folhas de rúcula
– 1 colher de parmesão
– Manteiga sem sal
– 1 cálice de conhaque
Modo de preparo:
Em uma frigideira, coloque 1/2 colher de manteiga, o risoto cozido e 1/2 concha de caldo de frango.
Acrescente os legumes pré-cozidos, desligue o fogo, acrescente a rúcula, uma pitada de sal e o queijo parmesão.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os camarões.
Adicione o cálice de conhaque e flambe os camarões, retire da frigideira e decore o risoto.
Salpicão simples
Ingredientes:
Molho
– 1/2 xícara de creme de leite (sem o soro)
– 1/2 xícara de maionese
– 2 colheres (sopa) de cheiro verde
– Sal e pimenta a gosto
Salada
– 1 peito de frango cozido e desfiado
– 1 lata de milho verde
– 1 lata de ervilha
– 1 maçã verde, sem casca, picada
– 2 cenouras raladas
– 1/2 xícara de uvas-passas
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Batata palha a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Molho:
Misture o creme de leite com maionese e o cheiro verde e tempere a gosto.
Numa vasilha, misture todos os ingredientes da salada, exceto a batata palha. Misture com o molho e cheque os temperos. Coloque numa forma e cubra com a batata palha, se quiser. Sirva a seguir.
Harmonização: tintos de corpo médio para leve (Carménère; Chianti) ou brancos encorpados (Chardonnay; Gewürztraminer).
Se quiser mais opções de vinho e outras receitas, essas eu encontrei no http://sonoma.com.br.
Bjsss
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